Fixa ett FoodJam

Ett Foodjam är en matlagningsworkshop där främlingar eller vänner möts och lagar goda baljväxt-baserade recept tillsammans. Konceptet Foodjams grundades av KlimatKommunerna, Hushållningssällskapet och forskare från SLU, vi på Naturskyddsföreningen har tagit fram vår egna version som är anpassad för mindre grupper och som kan utföras hemma! Varje Foodjam anordnas av en person eller ”host” som bjuder in, handlar och förbereder – en rolig roll som vem som helst kan göra! Eftersom att baljväxter har flera naturliga fördelar som många inte känner till både för hälsan, klimatet och jordbruksmarken, så innehåller ett Foodjam även ett utbildande moment där deltagarna tillsammans kollar på några kortfilmer om just detta! Efter filmvisningen delas deltagarna in i arbetsgrupper som lagar några recept var som sedan avnjuts tillsammans med alla deltagare. Enkelt va? Ladda ned våra recept längre ned! Du kan också se om det finns FoodJam att delta i här.


Förberedelser inför ett FoodJam:

  1. Börja med att välja ut vilket av ovanstående koncept du vill göra!
  2. Kolla igenom recepten och förberedelselistan.
  3. Spika datum och plats för foodjamet. Se till så att all nödvändig utrustning finns, samt tillräckligt med arbetsytor för de olika grupperna.
  4. Gör ett evenemang och bjud in gäster – antingen privat eller via din lokala Naturskyddsförenings-krets.
  5. Skriv ut recepten så att de kan delas ut till de olika grupperna.
  6. Handla alla ingredienser! Kostnaderna för maten fördelas sedan mellan deltagarna.
  7. Förbered baljväxterna (1-2 dagar innan). Ta hjälp av denna guide: https://skane.naturskyddsforeningen.se/wp-content/uploads/sites/106/2022/08/FoodJam-web.pdf

På FoodJamet

  1. Dela in deltagarna i grupper och tilldela varje grupp en arbetsyta, utskrifter på recepten de ska laga, ingredienser och utrustning som krävs.
  2. Visa dessa två introduktionsfilmer för deltagarna så att alla får lära sig om fördelarna med baljväxter:
    Film av Elin Röös https://www.youtube.com/watch?v=d5OG_I_gjB4
    Film av Per Modig: https://www.youtube.com/watch?v=9dd4QRroAfY
  3. Börja laga mat!
  4. Avnjut maten tillsammans och diskutera gärna hur ni upplevde recepten, baljväxter som ett gott och nyttigt tillskott i maten eller rollen som host och deltagare – kanske någon av deltagarna är redo att host’a sitt eget foodjam!

Andra värdefulla tips

Koncept 1: Utematlagning, 4-6 pers.

1. Pinnbröd med gråärta
2. Plättar med vita bönor
3. Spread med morot
4. Grillade flatbread med lagrad ost, hummus och rostade solrosfrön.
5. Varm chokladdryck med ärta och kanel
6. Chokladbollar med gråärtor
7. Mustig Dahl gryta med linser och tomat

Ladda ned recepten

Koncept 2: Vardagsmat, 4-6 pers.

1. Shepardspie på gula ärtor, linser, potatis med miso-glaserad gul lök och sesamfrön
2. Tunnbrödswraps med bondbönsspread, rostad morot och romansallad
3. Äppelpaj med gula ärtor
4. Vit bönröra med rostad vitlök, citron och timjan
5. Råmarinerad vitkål, persilja och äpple med honungsvinägrett
6. Indisk linssoppa ”Mulligatawny”

Ladda ned recepten

Koncept 3: Vegan, 4-6 pers.

1. Romescoröra på paprika, solrosfrö och skånska delikatesslinser 2
2. Rotfruktssoppa med vita bönor, timjan och stekt grönkål 3
3. Hummus på rödbeta och bondböna 5
4. Dip på rostad morot och bönor 6
5. Quinoasallad med linser, broccoli, ingefära och färsk chili. 7
6. Persisk gryta med ärtor, bondbönor och kardemummaris 8
7. Vegansk Crumble med Anicia-linser, äpplen och bär 10

Ladda ned recepten

Koncept 4: Fest, 4-6 pers.

 1. Foccacia med gråärtor 2
2. Romescoröra på paprika, solrosfrö och skånska delikatesslinser
3. Krispig sallad med morötter, paprika och senapsdressing
4. Krämig blomkålssoppa med linser, spenat och fänkål
5. Bär och fruktbakelse med vit choklad och gula ärtor
6. Grov ärt och bönkräm, dillslungade linser, brynt sojasmör och ugnsbakad spetskål

Ladda ned recepten

Extra recept

1. Mörk Chokladmousse på aquafaba
2. Citron och svartpepparmaränger på bönspad
3. Indiska Pakoras med gula ärtor, gröna linser och koriander
4. Lasagne med rostade rotfrukter, vita bönor och basilika
5. Köttfärs- och bönfärslimpa

Ladda ned fler recepten

Mer tips: FoodJam med baljväxter

Vill du anordna ett FoodJam med baljväxter? Här hittar du fakta och tips för att leda ett motiverande matlagningsevent med baljväxter i centrum!

Recept med baljväxter